秦百川只是笑了笑,环住徐秀的小蛮腰,自她后腰上解开围裙,对着徐秀的耳朵吹了口气：“秀儿,跟着大哥学做肉夹馍好不,”
“大哥……”秦百川动作亲密,徐秀哪里能够承受得住,唇中火热的气浪喷薄在秦百川脸上：“只怕秀儿太笨,学不会呢,”
“跟着学,多做几次也就会了,”触碰到徐秀青涩的身子,秦百川仿若触电一般,丫的,自古男人多劣根,唯御姐与萝莉不能抗拒,自己明明把徐秀当妹妹的,为啥还有种不太纯洁的想法
“大哥,你……怎么了,”单纯不代表傻,徐秀感觉到秦百川的神色变化,故意挺了挺胸脯,柔声问道
“沒,沒……”竟被小妮子调戏了,秦百川满头大汗,急忙转移话題：“咦,秀儿,你的鞋子怎的都破了,”
“有吗,”徐秀低下头,看到自己脚下的那双红色布鞋不知何时被磨出了一个洞,甚至能看到里面白色的袜子,徐秀有些不好意思,将小脚往后挪了挪：“许是这些日子常常走动的缘故,大哥,你别笑我,”
“说明咱家秀儿勤劳,”秦百川趁机站起身,捏了捏徐秀的鼻子：“今天先对付穿着,明天找个时间,大哥陪你去买双鞋子,”
“啊,大哥,家里还有,不用的,”徐秀脸上带着肉疼之色：“这时候天气转凉,外面的鞋子一双都要大几十个铜板,好浪费呢,”
“贵就贵吧,总比冻坏了秀儿的小脚让我心疼好,”秀儿还想拒绝,秦百川脸色一沉：“怎么,大哥送你礼物你也不要,”
秦百川面色稍微一变,秀儿顿时就沒了脾气,刚刚升起的一点小心思瞬间灰飞烟灭
“秦先生,面粉到了,”顾师傅拿着一盆面粉走了进來,很专业的道：“先生,您是要硬面还是柔面,”
秦百川洗干净手之后,在面粉里随便搅动两下,大颂的打磨工艺毕竟落后,面粉品相自无法跟现代相比,不过,好在肉夹馍对面粉的要求也不算高,秦百川思量了一会,忽然道：“顾师傅,咱们这里有沒有火碱和麦曲,”
顾师傅原本对秦百川要下厨还存在些许的轻视,毕竟在他眼里秦百川靠的是嘴皮子功夫,隔行如隔山,他还能真懂下厨不成,可秦百川这回开口,顾师傅却是双眼一亮：“秦先生果然是行家……难不成这肉夹馍需要用发面,”
呵,这顾师傅废话还真多
秦百川点头,火碱和麦曲相互融合能产生二氧化碳,就是最原始的酵母了：“沒错,使用火碱和麦曲可以是面团内藏孔隙,增加馍的柔软度,这样一來,干涩的口感岂不是解决了,”
“咦,和蒸馒头一般,这么简单的道理我却怎么沒想通,”顾师傅恍然大悟,见秦百川含笑看着自己,顾师傅自觉失态：“先生你且稍后,我这便去和面,”
这顾师傅看似是面点师,专业的事情便交给专业的人去做,他则是走到卤肉的大锅旁边,拿起筷子蘸了点卤汁尝了尝,清淡的如同清水一般,秦百川顿时意识到肉夹馍失败所在,大颂盐巴管制极为严格,而卤肉若是少了盐巴,哪还能有味道
弄清楚了关键,秦百川在灶台旁边找了找,拿起装着盐巴的盒子,一股脑的倒进去了大半,看得徐秀在旁边一个劲儿的皱眉,盐巴不仅稀缺,而且价格奇高,大哥倒下去这许多,加上其他配料以及人工成本,只怕一点赚头都沒有
“舍不得孩子套不住狼,做生意,尤其是做小吃生意,味道永远都是第一位,”秦百川看出徐秀的想法,笑道
“也不是那么说呢,”徐秀撅嘴道：“这几日咱们的客人也不少……”
“那是因为寻秦记刚刚开张,许多人就是过來尝尝鲜,如果味道不好,如何能够把他们留住,”秦百川将徐秀准备的配料依次扔进锅中,笑道：“待会我给你写个秘方,去药材铺抓一些中药回來,到时候扔进锅里烹饪,大哥保叫你的客人络绎不绝,”
“真的吗,”大哥就是她徐秀的支柱,不管他说什么,徐秀都觉得是对的
“大哥什么时候骗过你,”秦百川自信的一笑,在大颂最主要的调味品就是盐巴,似八角、陈皮、黄芪、茴香等佐料更多的是被当做中药材使用,至于葱姜蒜被列入五辛,许多人都不吃“中药卤肉,先生指的可是药食同源吗,”顾师傅端着面盆,听到秦百川的话后不由得肃然起敬：“可……是药三分毒,在食物里添加药材,会不会对人的身体有害,”
“大颂人忙忙碌碌,谁又能不受风寒湿热的侵袭,加入药材非但不会有害,还能强身健体,尤其是在冬天,”这时候的人做生意都比较诚信,为客人的健康考虑,故而顾师傅才心有顾忌,可这要是换成现代……秦百川咧嘴,鸦片,瘦肉精,苏丹红,还有什么是不敢用的